Le mélange d’épices qui sent bon le poulet rôti du dimanche

Le Poulet du Dimanche est un rub gourmand spécialement imaginé pour le poulet rôti, les volailles, les pommes de terre et les cuissons à la broche. Un mélange d’épices généreux et familial, pensé pour retrouver l’esprit du poulet qui dore lentement, du jus de cuisson parfumé et des pommes de terre rôties qui l’accompagnent.

Sa composition associe notamment le piment doux, l’oignon, l’ail, le curcuma, le poivre blanc, la muscade, la coriandre et le romarin. Elle apporte à la volaille une belle couleur dorée ainsi qu’un goût chaleureux, aromatique et légèrement épicé, sans masquer la saveur de la viande.

Un rub pour tous les morceaux de poulet

Ce mélange d’épices pour poulet peut être utilisé aussi bien sur une volaille entière que sur des morceaux. Il accompagne facilement :

• le poulet rôti entier ;
• les cuisses et hauts de cuisse ;
• les pilons et les ailes de poulet ;
• les blancs et les aiguillettes ;
• les brochettes de volaille ;
• la dinde et la pintade ;
• les pommes de terre et les légumes rôtis.

Le Poulet du Dimanche est particulièrement adapté aux recettes conviviales et généreuses. Il parfume la peau du poulet, relève le jus de cuisson et assaisonne en même temps les pommes de terre ou les légumes disposés autour de la viande.

Au barbecue, au grill, à la rôtissoire ou au four

Ce rub pour poulet rôti s’adapte à de nombreux modes de cuisson. À la rôtissoire, il accompagne parfaitement un poulet entier cuit lentement à la broche. Au barbecue ou au grill, il convient aux cuisses, pilons, ailes et brochettes, en cuisson directe ou indirecte.

Au four, utilisez-le sur un poulet entier, des morceaux de volaille ou un plat de pommes de terre. Il fonctionne également en cocotte ouverte, pour obtenir une peau bien colorée, ou à la plancha sur des aiguillettes et de petits morceaux de poulet.

Comment utiliser Le Poulet du Dimanche ?

Badigeonnez légèrement la volaille avec un filet d’huile, un peu de beurre fondu ou une fine couche de moutarde douce. Répartissez ensuite le mélange d’épices sur toutes les faces, puis massez délicatement pour bien le faire adhérer.

Pour un poulet entier, pensez également à assaisonner légèrement l’intérieur. Lorsque cela est possible, laissez reposer la viande au frais avant la cuisson afin que les arômes se diffusent. Sortez-la ensuite suffisamment tôt pour éviter de la placer encore glacée sur le barbecue ou dans le four.

Astuce pour un poulet rôti et ses pommes de terre

Déposez le poulet au centre du plat, puis ajoutez les pommes de terre tout autour. Versez un petit fond d’eau ou de bouillon et saupoudrez légèrement les pommes de terre avec le rub. Pendant la cuisson, mélangez-les dans le jus pour qu’elles s’imprègnent progressivement des épices et des sucs de la volaille.

Astuce pour les ailes et les pilons au barbecue

Mélangez les morceaux avec un peu d’huile et le rub, puis laissez-les reposer au frais. Commencez la cuisson en chaleur indirecte pour cuire la viande à cœur, puis terminez brièvement au-dessus d’une chaleur plus vive afin de colorer la peau. Surveillez attentivement la fin de cuisson pour éviter de brûler les épices.

Astuce pour les aiguillettes à la plancha

Assaisonnez les aiguillettes juste avant la cuisson avec un filet d’huile et une quantité modérée de mélange. Faites-les saisir rapidement sur une plancha bien chaude. Cette préparation simple fonctionne également avec des morceaux de dinde ou des brochettes de volaille.

Bien plus qu’un mélange pour poulet

Le Poulet du Dimanche peut aussi relever des pommes de terre sautées, des légumes rôtis, une poêlée de courgettes ou une marinade pour brochettes. Mélangé à un peu d’huile, il permet de préparer rapidement une base aromatique pour le barbecue, le grill ou le four.

Son profil gourmand et accessible en fait un mélange d’épices facile à utiliser au quotidien, aussi à l’aise sur le traditionnel poulet rôti familial que sur des ailes de poulet grillées entre amis.

Ingrédients

Ingrédients : sel marin, sucre, piment doux, oignon, ail, curcuma, poivre blanc, muscade, coriandre, romarin, fenugrec, tomate, arôme naturel de paprika, huile de tournesol.

La liste définitive des ingrédients, les éventuelles traces d’allergènes et les valeurs nutritionnelles doivent être reproduites exactement à partir de l’étiquette fournisseur validée avant la mise en vente.

Conseils de conservation

Refermer soigneusement le sachet après utilisation. Conserver dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière.