Une bonne cuillère de mélange d’épices, d’accord… mais combien pèse-t-elle réellement ? Et pour 600 grammes de saumon, quelle quantité de mélange de salage faut-il préparer ? Quand on cuisine souvent, on finit par travailler à la vue. Lorsqu’on commence une recette ou que l’on change

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Un rub, c’est tout simplement un mélange d’épices que l’on répartit et que l’on frotte sur un aliment avant de le cuire. Le mot vient de l’anglais to rub, qui signifie « frotter ». En France, le terme commence à se faire une place, mais il

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