La rôtissoire Grill à Papa et toute la gamme de rubs

Le Pack Grand Feu réunit la Rôtissoire multi-plateaux Grill à Papa et les cinq mélanges Rub à Papa en sachets de 250 g.

Avec une rôtissoire à quatre plateaux et 1,25 kg de mélanges d’épices, ce pack permet de varier les préparations, les produits et les univers aromatiques. Bœuf, porc, poulet, agneau, poisson, fruits de mer, légumes et pommes de terre peuvent être préparés au barbecue, mais également au fumoir, au four, à la plancha ou en cocotte.

La rôtissoire transforme une broche motorisée existante en support rotatif multi-plateaux. Les cinq rubs permettent ensuite d’adapter l’assaisonnement à chaque aliment ou de proposer plusieurs variantes pendant une même cuisson.

Important : la broche, le moteur, le barbecue et l’anneau de rôtissoire ne sont pas compris. La compatibilité avec votre équipement doit être vérifiée avant la commande.

Le contenu du Pack Grand Feu

• 1 Rôtissoire multi-plateaux Grill à Papa ;
• 1 sachet Le Bûcheron de 250 g ;
• 1 sachet Tokyo Fire de 250 g ;
• 1 sachet Sweet Smoke Tennessee de 250 g ;
• 1 sachet Garrigue de 250 g ;
• 1 sachet Le Pirate de 250 g.

Quatre plateaux pour multiplier les préparations

La Rôtissoire Grill à Papa se fixe sur la broche d’un équipement déjà muni d’un moteur de tournebroche. Ses quatre plateaux permettent de cuisiner des morceaux de viande, des ribs, du poulet, du poisson, des légumes et des pommes de terre.

La rotation expose régulièrement les différentes faces des aliments à la chaleur. Les plateaux peuvent recevoir une même préparation en quantité importante ou être utilisés pour cuisiner plusieurs produits simultanément.

Vous pouvez, par exemple, répartir une cuisson ainsi :

• un plateau de porc avec Le Bûcheron ;
• un plateau de poulet avec Sweet Smoke Tennessee ;
• un plateau de légumes avec Garrigue ;
• un plateau de pommes de terre légèrement épicées.

Lors d’une autre cuisson, Tokyo Fire peut accompagner des crevettes, du saumon ou du porc, tandis que Le Pirate peut être réservé au poulet, aux fruits de mer ou à une préparation d’inspiration caribéenne.

Le Bûcheron – Boisé, poivré et légèrement fumé

Le Bûcheron accompagne les viandes de caractère, les ribs, la poitrine de porc, les burgers et les pommes de terre. Son profil boisé et fumé est complété par une touche de fenouil qui lui apporte sa personnalité.

Sur la rôtissoire, utilisez-le avec des morceaux de bœuf, de l’échine ou de la poitrine de porc, des ribs découpés et des pommes de terre précuites.

Tokyo Fire – Gingembre, ail et inspiration asiatique

Tokyo Fire convient aux crevettes, au porc, à la volaille, au poisson et au bœuf. Son profil associe le gingembre, l’ail, les épices et une chaleur mesurée.

Il peut être mélangé avec un peu d’huile avant application. Pour une marinade plus complète, ajoutez de la sauce soja, une touche de miel ou un zeste de citron vert.

Sweet Smoke Tennessee – Doux, fumé et légèrement sucré

Sweet Smoke Tennessee est pensé pour les travers, la poitrine fumée, les ribs, le pulled pork et le poulet. Il accompagne les cuissons lentes et les préparations d’inspiration BBQ américain.

La présence de sucre favorise la caramélisation. Utilisez une chaleur indirecte ou modérée afin de laisser la surface colorer sans brûler.

Garrigue – Herbes et saveurs méditerranéennes

Garrigue est un rub sans sucre destiné à l’agneau, à la volaille, au porc, aux poissons blancs et aux légumes. Son profil herbacé, poivré et légèrement anisé convient aussi bien à la rôtissoire qu’à la plancha, au four ou à la cocotte.

Il peut être utilisé sur des côtelettes ou morceaux d’agneau, du poulet, des courgettes, des poivrons, des champignons ou un poisson à chair ferme.

Le Pirate – Une inspiration caribéenne

Le Pirate développe des notes chaudes, épicées et légèrement sucrées. Son parfum évoque le rhum, les marinades créoles, le porc rôti, le poulet grillé et les produits de la mer.

Il accompagne la volaille, le porc, les crevettes, les fruits de mer et les noix de Saint-Jacques. Une touche de citron vert ou de rhum peut être ajoutée selon la recette.

Une cuisson, plusieurs rubs

La combinaison des quatre plateaux et des cinq mélanges permet d’explorer plusieurs recettes pendant une même cuisson.

Quelques idées :

• ribs au Bûcheron et ribs Sweet Smoke Tennessee ;
• porc Tokyo Fire et poulet Le Pirate ;
• agneau Garrigue et pommes de terre au Bûcheron ;
• crevettes Tokyo Fire et légumes Garrigue ;
• poulet Sweet Smoke Tennessee et porc Le Pirate.

Lorsque plusieurs aliments sont cuits simultanément, adaptez la taille des morceaux et retirez les produits qui atteignent leur cuisson avant les autres.

Une rôtissoire pour plusieurs équipements

La Rôtissoire Grill à Papa est destinée aux équipements possédant déjà une broche motorisée. Elle peut être installée, sous réserve de compatibilité, sur :

• des barbecues ronds de 47 ou 57 cm munis d’un anneau de rôtissoire ;
• certains barbecues à charbon ;
• certains barbecues à gaz avec tournebroche ;
• certains kamados équipés d’une broche adaptée ;
• certains fours disposant d’un système de tournebroche.

La compatibilité n’est pas universelle. Vérifiez les dimensions de la broche, l’espace intérieur disponible et la charge maximale acceptée par le moteur.

Dimensions principales de la rôtissoire

• Nombre de plateaux : 4
• Longueur d’un plateau : environ 370 mm
• Largeur utile d’un plateau : environ 100 mm
• Diamètre des flasques : environ 230 mm
• Matière : inox

Conseils de chargement

• Découpez les aliments en morceaux réguliers adaptés aux plateaux.
• Évitez de superposer une quantité excessive d’aliments.
• Répartissez le poids de façon équilibrée autour de la rôtissoire.
• Contrôlez le serrage des fixations avant chaque utilisation.
• Effectuez une rotation manuelle complète avant l’allumage.
• Vérifiez que les plateaux ne touchent aucune partie de l’équipement.
• Respectez la charge maximale prévue par le fabricant du moteur.

Comment appliquer les rubs ?

1. Séchez légèrement la surface des aliments.
2. Ajoutez une fine couche d’huile pour favoriser l’adhérence si nécessaire.
3. Répartissez le rub sur toutes les faces.
4. Massez légèrement la viande, le poisson ou les légumes.
5. Laissez reposer selon le produit et la recette.
6. Installez les aliments sur les plateaux sans les surcharger.
7. Adaptez la température et la durée de cuisson.

Les mélanges contenant déjà du sel, évitez de saler les aliments avant la cuisson.

Au-delà de la rôtissoire

Les cinq rubs peuvent également être utilisés indépendamment de la rôtissoire :

• au barbecue pour les viandes, les poissons et les légumes ;
• à la plancha pour les crevettes, les fruits de mer et les morceaux de viande ;
• au fumoir pour les ribs, la poitrine, le porc et le poulet ;
• au four pour le saumon, l’agneau, le poulet et les pommes de terre ;
• en cocotte pour les joues de porc, les effilochés et les plats mijotés.

1,25 kg de rubs en format 250 g

Le Pack Grand Feu contient les cinq mélanges en sachets de 250 g, soit un total de 1,25 kg de rubs. Ce format est adapté aux cuissons régulières, aux grandes tablées et aux utilisateurs qui souhaitent explorer plusieurs recettes avec chaque mélange.

Prix du Pack Grand Feu

Prix des produits achetés séparément : 223,50 € TTC.
Prix du Pack Grand Feu : 199,90 € TTC.
Économie réalisée : 23,60 € TTC.

Composition, allergènes et valeurs nutritionnelles

La composition complète, les allergènes, les valeurs nutritionnelles et les conseils de conservation figurent sur la fiche individuelle et sur l’étiquette de chaque rub.

Tokyo Fire contient du sésame et de la moutarde.
Sweet Smoke Tennessee contient de la moutarde.

Nettoyage et conservation

Laissez entièrement refroidir la rôtissoire avant de la manipuler. Nettoyez les plateaux et les éléments en inox avec de l’eau chaude, un produit dégraissant adapté et une éponge non abrasive. Séchez soigneusement les pièces avant de les ranger.

Refermez les sachets de rubs après chaque utilisation. Conservez-les dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.